山西高粱白酒哪个好喝?
除了汾酒，杏花村酒是山西另一款知名品牌，产于汾阳市杏花村。这款酒以当地优质的高粱、大麦、豌豆为原料，配以杏花村的地下泉水，采用传统的“固态地缸发酵法”酿造而成。杏花村酒的酒体清香纯正，醇厚爽口，回味悠长，与汾酒同为清香型白酒的代表。
最好的高粱品种排名?
排名如下 1、辽杂13：来源于父本0-30和母本12A，属于晚熟的高粱品种。 2、锦杂100：来源于父本9544和母本7050A，它的抗旱和抗倒能力比较强。 3、两糯1号：具有比较强的糯性，可以作为饲料使用。 4、新丰218：属于帚用高粱，不仅耐旱抗涝，还抗风抗倒。 5、沈农甜杂2号：有多种用途，可以作为饲料，也能应用到燃料酒精、糖、酒和醋的生产中。
1、晋糯3号 晋糯3号半糯性、产值大、出酒率高，是酿酒职业首选的高粱品种之一。平均生育期120天，幼苗绿色，平均株高167.8厘米，穗长33.4厘米，穗粒重67.9克，千粒重27.4克，褐壳红粒，纺锤形穗，穗型中紧。在我国南方高粱区，春播移栽区3月下旬到4月中旬播种，夏直播区不迟于5月下旬，适当浅播。 2、晋糯5号 晋糯5号是山西省农科高粱研究生所利用自选不育系SX45A为母本，自选恢复系RS-32为父本于2003年组配而成的糯高粱新品种。半糯性、产值大、出酒率高，是酿酒职业首选的高粱品种之一。生育期135天，株高165厘米，穗长34cm，穗宽17cm，红壳红粒，穗形纺垂形，中散穗，千粒重26.4g，穗粒重134.3g。该品种顺应性强，山地、旱地、盐碱地、沙土地均可栽培，一般亩产1500～2000斤左右。
高粱白酒是清香型白酒吗?
听说高粱白酒是清香型白酒，我只是听说而已不一定真哈，你最好到酒厂实地考察一下。 高粱白酒的香型不是清香型，绝大多数是浓香型白酒。 高粱酒中最主要的是酯类物质，含量高达76. 90%，其中乳酸乙酯占36. 28%,乙酸乙酯占31.49%,癸酸乙酯占6. 46%,十六酸乙酯占2.67%。白酒在生产过程中，酸与醇发酵生成各种酯,酯类物质是白酒中含量最多和最主要的芳香组分，其含量决定了白酒的香味特征。 高粱可以酿造清香型白酒、浓香型白酒、芝麻香型白酒、酱香型白酒等等，原料体现不出白酒香型。酿酒工艺决定白酒香型。
真的，四川红高粱酒，采用四川当地优品高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿造而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味的独特风格。
高粱酿酒方法?
1.浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。 2.蒸煮：在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。 3.打量水：就是给蒸煮过的高粱补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到高粱吃水透彻，不外流为准。 4.堆积：打量水后，在地板上堆积20-30分钟，目的让高粱充分吸水，保证水分充足，便于糖化。 5.降温：堆积时间到后，开始降温，可以用鼓风机、风扇进行降温，要做到温度均匀，温度一般在2℃以下。温度降到30-35℃（夏天越低越好），加曲。 6.加曲：加曲量0.86.—1.2%不同的小曲用曲量不一样，要以说明书为准），加曲量冬季适当多夏季适当少。加曲药温度均匀，搅拌均匀。加曲开要看看使用的是什么曲？目前传统小曲要进行培菌工序，一般在培菌床上培菌24-36小时。非传统小曲不需要培菌过程。 7.加曲，搅拌均匀后，可以入缸（池子、窖池、桶等）密封发酵，发酵温度28-38℃，最高不能超过40℃。发酵过程要检查温度，温度过低要采取保温措施；温度过高要采取降温措施。发酵过程不能打开，避免空气进入，杂菌污染。发酵期25-30天。
1、原料浸泡：高粱清洗干净之后用清水泡一晚上，这是为了更好的把高粱蒸开花。 2、蒸煮糊化：利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。 3、摊凉拌酒曲：蒸熟的原料，摊凉使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。摊凉的同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。摊凉到适温就可以下酒曲。
高粱白酒放啦20年啦、记得以前是1.5元每瓶，不知道现在还值钱吗?
东北高粱酒55度16一斤是真的吗?
东北高粱酒55度16一斤是真的。东北高粱酒的特点，东北白酒的味道里面，包含苦辣酸甜，在喝酒的时候，不同的心态会反应出不同的口感，比如说感冒了，上火了，或者是心情不好都会影响到酒的口感！真正的传统粮食酿造酒香腻而不呛，微苦而不涩。
如果你只是问从这个价格和度数是不是真的，是真的，但也算不上是好的，存正的东北粮食酒高粱酒还有品质更好的价格更高的，但我不敢保证你遇到的是无良商家，他卖的是不是真的，最好是去大一点正规的商场或厂家构买，品质肯定是有保障的
